Los alimentos han aumentado de manera considerable, las compras de productos de calidad son un lujo para pocos.

En España, los precios de los productos alimenticios se incrementaron el 6,8% respecto a abril de 2007 y los alimentos que más se encarecieron fueron el pan y los cereales (10,1%); la leche, queso y huevos (16,6%) y las frutas (10,1%). (fuente La Vanguardia)

La UPA (Unión de Pequeños Productores Agrícolas y Ganaderos, de España) señala en uno de sus boletines que en el caso de la harina de trigo, sorprende sobremanera que se haya incrementado su precio en la cesta de la compra casi un 32 % el último año.

Las clases sociales más modestas se refugian en productos que llenan el estómago para ahorrar y el ingreso semanal de nutrientes se empobrece.
Es por lo tanto necesario que sean tomadas las debidas precauciones para no incurrir en patologías por carencia. Las familias menos pudientes efectúan una alimentación que prevé a la mañana una infusión con pan duro, de nuevo pan y pasta al almuerzo y cena, y una sopa de legumbres durante la cena.

Un menú decididamente desbalanceado a favor de grandes cantidades de azúcares complejos en el cual faltan las verduras y la fruta, indispensables fuentes de fibras, vitaminas y sales minerales.

Una dieta mediterránea low cost está por lo tanto, caracterizada por porciones abundantes de productos altamente azucarados que a la larga engordan, ocasionan obesidad con la consecuente aparición de enfermedades cardiovasculares y diabetes.